Ini Pidato Fredy Pattipeilohy Saat Dikukuhkan Jadi Guru Besar Unpatti

AMBON, MalukuTerkini.com - Fredy Pattipeilohy dikukuhkan sebagai Guru Besar Bidang Ahli Ilmu Teknologi Hasil Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) Universitas Pattimura (Unpatti), Rabu (8/5/2024).

Saat pengukuhan dilakukan oleh Rektor Unpatti Fredy Leiwakabessy di Aula Rektorat, Pattipeilohy menyampaikan dalam pidato yang berjudul “Komersialisasi Produk Hasil Perikanan Melalui Hilirisasi Inovasi Teknologi Pengawet Alami Atung (Parinarium glaberimum, Hassk) Dalam Rangka Mendukung Pengembangan Ekonomi Biru (Blue Economy) Provinsi Maluku”

Ia mamaparkan Komersialisasi produk hasil perikanan secara umum dalam bentuk segar (ikan utuh) dapat dilakukan dengan aplikasi penggunaan serbuk pengawet alami sebesar 0,3%; sedangkan dalam bentuk tuna loin dan surimi dengan larutan atung 4% (B/V).

“Untuk produk olahan lebih difokuskan pada ketersedian limbah produksi tuna loin utama yaitu daging merah (dark meat) atau tetelan yang cukup tersedia dengan rendemen sebesar 18%., Komersialisasi produk hasil perikanan secara umum dalam bentuk produk olahan dapat dilakukan dengan aplikasi penggunaan pengawet alami sebesar 4% (B/V),” ungkapnya.

Dikatakan, komersialisasi produk hasil perikanan dapat menunjang kegiatan kaji tindak jika Provinsi Maluku ditetapkan sebagai Lumbung Ikan Nasional (LIN) dan mendukung pengembangan Ekonomi Biru (Blue Economic).,

“Hilirisasi Inovasi Teknologi Pengawet Alami Atung di Kawasan Gugus Pulau yang belum tersentuh perlu dilakukan dan strategis untuk diterapkan, kaitan dengan digulirkannya 457 program pemberdayaan UKM di 12 Provinsi oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan Tahun 2024,” katanya. (MT-04)