AMBON, MalukuTerkini.com – Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIA Ambon resmi memiliki Dapur BESTIE, sebuah inovasi pengelolaan dapur yang mengedepankan prinsip Bersih, Efisien, Sehat, Tertib, dan Inovatif.
Dapur tersebut diresmikan oleh Kepala Kantor Wilayah Direktorat Jenderal Pemasyarakatan (Kakanwil Ditjenpas) Maluku, Ricky Dwi Biantoro, Senin (10/8/2026).
Peresmian turut dihadiri jajaran pejabat Kanwil Ditjenpas Maluku, Plt Karutan Ambon Jefry R Persulessy, serta para Kepala UPT Pemasyarakatan di Ambon.
Dapur BESTIE merupakan hasil transformasi dari dapur lama Rutan Ambon. Perubahan tersebut tidak hanya menyentuh aspek fisik, tetapi juga diarahkan untuk membangun sistem pengelolaan makanan yang lebih higienis, tertata, efisien, dan memenuhi standar pelayanan bagi warga binaan.
Dalam sambutannya, Ricky menegaskan keberhasilan sebuah program tidak cukup hanya dengan gagasan dan konsep.
“Yang paling dibutuhkan bukanlah orang yang hanya memiliki banyak konsep, melainkan orang yang mampu mengeksekusi dan mewujudkan konsep tersebut menjadi hasil nyata,” tandasnya.
Ia mengapresiasi jajaran Rutan Ambon yang terus melakukan pembenahan, khususnya dalam pengelolaan dapur sehat.
“Inovasi seperti Dapur BESTIE harus menjadi bagian dari peningkatan kualitas pelayanan pemasyarakatan,” ujarnya.
Ricky mengatakan, Rutan Ambon saat ini juga terus melengkapi sejumlah persyaratan sertifikasi pengelolaan dapur, diantaranya sertifikasi higiene dan sanitasi, penjamah makanan, tata boga, pengelolaan jasa boga serta berbagai persyaratan lainnya.
“Sebagian telah terpenuhi, sementara beberapa lainnya masih dalam proses penyelesaian. Saya berharap seluruh persyaratan dapat segera dipenuhi sehingga pengelolaan dapur sehat di Rutan Ambon semakin baik dan memenuhi standar,” katanya. (MT-04)
