Kunjungi Ambon, Dubes Australia Bikin Kuliner Sagu Gula

AMBON, MalukuTerkini.com - Duta Besar (Dubes) Australia untuk Indonesia Rod Brazier menyempatkan waktu untuk membuat kuliner khas Maluku.

Dubes Rod Brazier membuat kuliner Sagu Gula saat berkunjung saat mengunjungi Negeri Amahusu, Kecamatan Nusaniwe, Kota Ambon, Minggu (19/10/2025).

Ia menyambangi Negeri Amahusu guna bertemu dengan anggota komunitas Ambon Sailing Community (ASC) dan Amboina Ukulele Kids Communnity (AUKC) yang dipusatkan di Gedung Sanggar Seni Boyratan.

Disela-sela pertemuan tersebut, Ketua ASC Nicko Tulalessy dan Kepala Badan Pengelola Perbatasan Daerah Provinsi Maluku Affandy Hassanusi memperkenalkan kuliner khas Maluku Sagu Gula Dubes Rod Brazier yang didampingi oleh Konsul pada Konsulat Jenderal Australia di Makassar Alex Stephens serta sejumlah staf Kedutaan Besar Australia di Jakarta.

Melihat penyajian Sagu Gula yang disertai perangkat pembuatannya, Dubes Rod Brazier langsung tertarik untuk mencoba membuatnya.

Dipandu pelaku usaha sagu gula di Negeri Amahusu, Yoti Silooy, tampak Dubes Rod Brazier mulai membuat sagu gula dari bahan tepung sagu dicampur dengan parutan kelapa, dan gula merah dan dibakar secara tradisional.

Awalnya Dubes Rod Brazier mencampur tepung sagu dengan parutan kelapa, sambil memanaskan cetakan sagu gula yang disebut porna, yang dibuat secara khusus dari tanah liat.

Setelah porna dipanaskan di atas tungku dengan api besar kurang lebih 10-15 menit, porna tersebut diangkat dan diletakkan di atas penahan berupa kayu.

Kemudian tepung sagu yang telah dicampurkan dengan kelapa parut langsung dimasukkan ke dalam cetakan, tak lupa gula merah diletakkan oleh Dubes Rod Brazier di bagian atas sebagai taburan.

Porna yang telah diisi tepung sagu dan kelapa parut, ditutup rapat menggunakan daun pisang dan didiamkan selama kurang lebih lima menit.

Selanjutnya satu per satu sagu gula dikeluarkan oleh Dubes Rod Brazier dari dalam cetakan dan siap untuk dicicipi.

Dubes Rod Brazier usai membuat Sagu Gula mengaku sangat senang bisa membuat kuliner tersebut.

“Saya senang bisa membuat dan menikmati kuliner Sagu Gula, apalagi dinikmati saat masih panas bersama kopi khas Maluku,” ujarnya.

Kehadiran Dubes Rod Brazier bersama rombongan juga disuguhka atraksi seni berupa tarian dan nyanyian oleh anggota komunitas ASC maupun AUKC.

Tak lupa Dubes Rod Brazier dan rombongan juga turut dala tarian katreji di penghujung pertemuan dimaksud. (MT-01)